Kookhistorie.nl
Welkom op de homepage van
Marleen Willebrands
Recepten uit Nederlandstalige kookboeken van 1500 tot 1800.
-
De verstandige kock (Amsterdam 1669)
Het meest toonaangevende Noord-Nederlandse kookboek uit de Gouden Eeuw.
Transcriptie door Marleen Willebrands, met woordenlijst.
Een tekstuitgave in modern Nederlands is in januari 2022 verschenen bij uitgeverij Sterck & De Vreese.
Eight recipes translated into English
by Peter Rose.
-
Cocboeck (Dordrecht 1593)
Laatmiddeleeuws kookboek van Carel Baten.
Transcriptie door Marleen Willebrands en Christianne Muusers.
Een tekstuitgave in modern Nederlands is in november 2020 verschenen bij uitgeverij Sterck & De Vreese.
Introduction in English.
-
Een notabel boecxken van cokeryen (Brussel, ca. 1514)
Volledige, interactieve internetversie door Marleen Willebrands van de gedrukte tekstuitgave uit 1994, bezorgd door Ria Jansen-Sieben en Marleen van der Molen-Willebrands.
Met woordverklaringen. Tekstuitgave in modern Nederlands is in voorbreiding.
Introduction in English.
Tekstuitgave in de DBNL. -
Paddenstoelen in de zeventiende eeuw (Antwerpen 1668)
Het Traktaat van de kampernoeljes, genaamd duivelsbrood is eind oktober 2006 in druk verschenen bij Uitgeverij Verloren. -
Magirus' Koocboec oft familieren keukenboec (Leuven 1612)
Een Zuid-Nederlands kookboek uit de Spaanse Nederlanden
Een tekstuitgave in modern Nederlands is in september 2007 verschenen bij Davidsfonds Uitgeverij -
Maastrichts handschrift uit 1785 (herdruk in 2017)
Deel 1 van het handschrift in de DBNL -
Kruistocht in spijkerbroek
Middeleeuwse recepten bij de film Kruistocht in spijkerbroek (1 mei 2007) -
De hoofsche pasteybacker (Amsterdam 1669)
Transcriptie door Marleen Willebrands. Tekstuitgave in modern Nederlands is in voorbreiding.
|
De pagina's kunnen het best bekeken worden
|
[Home] Gepubliceerd: 13-8-2002 laatste wijziging: 30-11-2020
