Inhoud Cocboeck (1593)  Om Eyeren te vollen Om blau Mangier inde Vasten te maken Om blau Mangier te maken Een sause op eenen gesoden Capoen Om te maken blau Mangier despaigne Om pap ofte Saen, oft Creym van Moerbeke inden Winter te maken Om duytsche Pap te maken Om Vlyer-pap te maken Om een sonderlinge Pap te maken Om Amandelpap te maken Om Hoeren-dreetkens te maken Om gecloven Nonnen te maken Om March-pap te maken Om een spaensche Soppe te maken Om Corinten te bereyden Om Queden in soppen, met March te bereyden Een Wijn-soppe te maken Om Wijn-coecken te maken Om een Ajuyn-soppe te maken Om Quedepasteyen te maken Om een Capoen-pasteye te maken, op de wintersche maniere, ende ooc op de somersche, ende ooc Criecken-pasteyen Om Venisoen-pasteyen te maken Om een seer goede Pasteye te maken Om een Bout-pasteye int deegh op de spaensche maniere te maken Om een hooge Pasteye in den Vasten te maken Om wit deegh tot Pasteyen te maken Om Rastoenen te backen, of Roffiolen Om borbonoysche spijse te maken Om een Amandel-taerte te maken Om een Caes-taerte te maken Om een borbonnoyse Taerte te maken Om te maken een Taerte diemen noemt Dornijpe-Taerte  Om te maken een Taerte-Viadre Om te maken een kervel-Taerte Om een Que-taerte in een Schotel te maken Om een sonderlinge Taerte te backen Om te maken Taerten van Daeyen Om een Amandel-taerte te maken, op de Engelsche maniere Om Preeck-heeren, ofte Jacopijne-taerten te maken Om een Jacopijnetaerte te maken in de vasten Om een bruyn Taerte te maken Om Crymefrite te maken Om rastoen spijse te maken Om een soete Taerte te maken Om een Melck-vlade te maken Om appel-Vladen te maken Om een Quede Vlade te maken Om een sonderlinghe Vlade te maken Om Queden te reeden over Tafel Om Queden te reeden in soppen met Merch Om Peeren in Ipocras te reeden Om Pruymen van Damast te reeden Om te maken Peeren van Geerinol Om Dorpsche spijse van Appelen te maken Om Gimbraes te maken Om Kerspen, oft gecronckelde Struyven te maken Om Amandel-boter te maken, in den Vasten, of buyten den Vasten Tselve op een ander maniere Om een Eyken Lombaerts te maken voor Bancket, dat geverwet is Om Eyeren Lombaerts in de Vasten te maken Om sluyberkens te maken Cocage te dienen in stede van Geback Om dicke Wafelen te backen die men clieft Op een ander maniere Noch om dicke Wafelen te backen Om dunne wafelen te maken, oft Oblyen Om ronde bancket, of put Wafelkens te backen Om platte Keese te maken Om een Botermelc Case te maken Om Cremyboelly of Sanen te maken Om Criec-moes te maken Om stekebesyen moes te maken Om Sausijskens te maken Om Lever- ende Bloetbeulingen te maken Om rollekens oft clootgens van vlees te maken Om out vleesch morwe te maken Om trinoletten op Patrijsen te maken Om een sausse op eenen gebraden of gesoden Patrijs te maken Om eenen Capoen te smoren met Arangeschellen Om eenen Capoen te reeden met Arangeappelen Om een suypen tot Calfs-vleesch, ofte Hoederen te maken Om te maken een sausse camolijne, die men tot vele Pasteyen van Hoenderen ende gebraden vleesch dient Hoemen eenen Capoen, op zijn rechte braden sal Om eenen Capoen met blau Mangier te maken Om eenen Capoen te braden op het Spaensche Om eenen Capoen op te stoven Om eenen ghesoden Capoen te maken met blau mangier Om te maken een sausse bartange, op eenen gesoden Capoen Om sausse te maken tot gesoden Hoenderen Om sausse te maken tot ghebraden Hoenderen Om Bruet fuleet te maken Een sausse te maken saude, om op een Tonge te doen, ooc wel in een Pasteye Om een sausse te maken pycet, tot Conijnen Most te maken op gebraden Hoenderen Om sausse Camelier tot alle gebraet te maken Een sausse tot gesoden Conijnen te maken Een sausse op eenen Hase te maken Om sausse picquet te maken op gebraden Conijnen Om sausse Dorfpijne te maken op een gebraden Capoen Om Most te maken om over gebraden Hoederen te gieten Om sausse van Arangeappelen te maken tot gestoofde Peeren Om Eyeren d'een helft wit ende d'ander helft peers te maken Om ossenvoeten te bereyden Een sausse te maken, om op vleesch te dienen Om ossenvoeten te stoven Om Verckens-voeten te reeden Om sausse te maken tot veel vleesch Om sausse over eenen Hase te maken Groene sausse over ghesoden of gebraden visch, oft vleesch Om sausse te maken op eenen Verckens Hussepot Om een gesoden Speenvercken te coken, of men heetet Leversael Om een sausse, volsel ofte pekel te maken, tot een gebraden Speenvercken Om sausse te maken op een Sult van verckens, cleyn of groot Om een Combe, of sausse op een speen-Vercken te maken Om Galentijn te maken, tot Palinck, ende ander spijse Om galentijn te maken op eenen Capoen oft Speenvercken, voeten of Ooren van Verckens Om Creften oft Crabben te reeden Om een sausse tot Mosselen te maken Om Zee-haen te bereyden Om Grondelen met den sope te reeden Om Pricken ende Lampreyen te reeden, ghesoden of ghebraden Om een Hooft van eenen Salm te stoven, of te smooren Een Sausse op gesoden Brasem te maken Een Sausse te maken over eenen ghebraden Braessem Een Sausse te maken tot Cabeljau Om Koppen van Cabeljau te coken Om Carpie te maken van Vis, of met den Eyeren te roeren Om pottagie van Carper te maken Om eenen Carper te stoven Sausse op eenen gebraden Carper Sausse op eenen gesoden Carper Om Hutspot van Steur te maken Sause op gebraden Snoecken Sause op eenen gesoden Snoeck Eenen Snoeck te sieden op duytsch Sausse tot allen gebraden Visch Eenen Snoec te sieden opt Spaensch Om eenen Snoeck te stoven Om Eyeren wel een half Jaer goet te behouden Om Eyeren inde schalen te sieden datse niet hert en werden Om eenen Carper over lant te dragen, dat hy levendich blijve Om Pertrijsen ende Sneppen te bereyden, ende om te kennen Om een Braet-vercken te dooden, ende voorts te bereyden Noch een bruyne Sause over tselve gebraet van dander syde Een Sause over eenen gebraden Hase, Conijn, Calfs-ribbe, harst, ofte Runtvleesch Om eenen Hase te reeden Eene Peper te maken op een gebraden Hase, Conijn, of ander vleesch Noch een Peper tot alle Wiltbraet, Hase, of Swane Om Peper te maken op versch gebraden Runtvleesch Een Sausse te maken tot ghebraden Conijnen, of Entvogels Een sausse te maken tot Lamprasen Een seer goede sausse te maken tot Lamprasen ende Conijnen, op de Enghelsche maniere Om eenen Entvogel seer excelent met den Cruyden te stoven Om eenen Entvogel oft Sweem seer excellent te stoven Een Sause ofte Pekel, tot ghebraden Entvogels ofte Sweem Om Sause of Peper te maken op gebraden Entvogels oft Sweem Eenen Huspot te stoven van Venesoen Om Venesoen Huspot te stoven van Vercken vleesch Om te braden eenen Harst van een Wilt vercken Om een Gans te braden gevult, ende Saussen daer toe te maken Een Sause op een ghebraden Schouwer Om eenen Huspot te stoven van als Om eenen Keulschen Huspot te stoven Om Hamelenvleesch te sieden op de Engelsche maniere Om eenen Hamelenbout te stoven Om een Calfs-borst te stoven Om volsel te maecken, tot Kieckenen, Duyven of Calfsborst, tusschen vel ende vleesch Om Calfs-schenckel, oft eenen Capoen heel te stoven, op de Engelsche maniere. Goet voor siecken Om Hoenderkens, ende Duyfkens met Speck te stoven Om Verckens voeten te stoven Om Calfs ende Schaepsvoeten te stoven Om sop te maken, op eenen gebraden Ossenvoet op den Rooster Om een Ossen tonge te stoven Om een Calfs lever te stoven Om een Calfs lever te braden Om cleyn gerechtkens te maken, om met den eersten op de tafel te setten, ofte by het gebraet Om sopkens van March te maken Om deusegeerkens van Calfsvleesch te maken Om eenen beulinc van gecapt Vleesch of Lever te maken Om rollekens van Calfsvleesch te maken Om inden slachtijt van den Osse, Potpasteye te maken Om te maken Vleeschballen Beulincxkens, ofte Roffelkens Om Bloetbeulingen, Leverbeulingen, Witte beulingen, ende Gortbeulingen te maken Om Worsten te maken Om Steur te sieden Om Creften ende Crabben te sieden Om Steur te braden Om huspot van Steur te maken Om een stuck Salm te stoven met Arangeschellen Om Salm Huspot te maken van het Hooft Om een Salm Pastey in een schotel te maken Om ronde Salm-pasteykens te maken Om eenen Snoeck, ende Carper, blau te sieden Om een Geley op eenen Snoeck te maken Om eenen Carper te stoven Om Palinck te braden Om Palinck te stoven Om een groen Sause te maken tot Pladijs, ofte visch Om Sause te maken, tot gebraden Salm ende Elft Om Sause te maken op eenen gebraden Visch Om Potpastey van Pekelharinck te maken Om blau mengier op gebraden Visch te maken Om een Tazey van Spierinck te backen Om eenen Engelschen Cruytcoeck te backen Om Spinagie te stoven Om een Timmermans Tasey te backen Om een Tasey van Stekelbesyen te backen Om Cassaerts van Eyeren te maken Om Rijs te maken, ofte te sieden op de Antwerpse maniere Om eenen pap van bloem van rijs te maken Om spaensche Pap te maken Om Wijn-pap te maken Om een wijnsop te maken Om Eyeren in Wijn te doppen Om Eyken Lombaerts te maken Om gerechtken van Kersen, Kriecken ofte, Pruymen te maken Om Mispelen te stoven Om Laukens-peeren, ofte Quepeeren seer excellent te stoven Om blan Mangier te maken Om een Vlay in een schotel te backen Om een platten Keese van Botermelck te maken Om een platte Keese van Soetemelck te maken Om struyven te backen Om eenen droogen Coeck te backen, in een Toert-pan Om taerten van Appelen te maken, op de Walsche maniere Om een excelente Taerte te backen van seer cort deegh Case-toerte Om een Appeltaerte te maken Om een kiecken pasteye te maken, op de Walsche maniere Hoe datmen een quartier van een Lammeken-pastey maken sal Hoe datmen een Quackelpasteyken maaken sal Om een Lampraes-pastey te maken Om een pastey op het Franscoys te maken Om een Salm-pastey te maken Om een Capoen-pastey te maken Om Quepeeren-taerten te maken Om een Carper-pastey met de graten te maken Om een Amandeltaerte te maken Om een Barbeel-pastey cout te maken Om een spaense Pasteye te maken Om een Lamprey-pastey te maken Om een fijn Taerte te maken Om een Eelbo tpastey te maken Om cleyn Pasteykens in den Vischtijt te maken Om een warm Steur-pastey te maken Om een Gansen-pastey te maken Om een Pasteye Rogier te maken Om een Tongen-pastey te maken Om een Commerael-pastey te maken Om een Criecken ofte Aelbesyentaertken te maken Om een Cornoeylie-pastey te maken Om een stekebesy-, aertbesy- ofte crakebesytaertken te maken Om een Quackel-pasteye te maken Om een Sigot-pasteye te maken Om een Carper-pasteye met sausse te maken Om Flaso te maken Een warm Conijn-pasteye te maken Om een Tonge ende koevoeten-pasteye te maken Om een Sigot-pasteye te maken Een March-taerte te maken Een Appelvlaeye te maken Om een warme Snoeck-pasteye te maken Om een Duyvepasteyken te maken Om een Borbonoyse spijse te maken Om sop tot eenen Capoen ofte Hamelen bout te maken Hoe datmen eenen Capoen of Kiecken stoven sal Om een Kiecken te stoven met Lattouwe Om een Kiecken oft Capoen op de walsche maniere te stoven Dit sop is op een gesoden Hinne of Capuyn Om blom Coolen te stoven Om Savoysche Coolen te stoven Om blanmangier, of wit sop van eenen gesoden Capuyn te maken Dit is om wat goets te maken alsmen niet vele teten en heeft. Om wat van gebraden vleesch te maken voor eenen Siecken Een Carper Pastey te maken Om eenen Carper te stoven metten bloede Een Sausse over een gesoden Snoeck Om een Capuyn Pasteye te maken opt Spaensche Om een goede Venesoen Pastey te maken, alsser geen Venesoen te crijgen en is Om eenen Hamelen Bout te backen op zijn Lombaerts Om Taerten te maken, diemen in het Spaensch noemt Marcepeyn Om Suycker te clarificeren, ende tot Syrope te maken Om roode Kriecken met de schellen te Confijten Om Alantwortel te Confijten Om Alantwortel drooge te Confijten Om Amandel boter te maken Om van alle Frutagien Succaet te maken, ooc van Lamoenen, die inde Pekel gelegen hebben Om Tornisol te maken Om Suycaet te maken Om Ypocras te maken die excellent is Om wat rieckens te maken datmen int Lijnwaet legt Om een garsten Papken te maken voor siecke Luyden Om Queden een Jaer goet te houden Om Queden ende Druyven een Jaer goet te houden Om een Suypen te maken voor Siecken, dat de nature opent, ende de Leden versterckt Om wat drinckens te maken voor siecke Lieden, die lange gelegen hebben, ende geenen Dranck en maect Om een Suypen voor Siecken te maken, die de Wijnsuypens te crachtich zijn Eenen Dranck voor Siecken te maken die eenen quaden hoest hebben, ende gheen Fluymen lossen en connen   [Home]      Laatste wijziging: 08-09-20