Notabel boecxken van cokeryen Roffioelen van vleessche.  Neempt verckenvleesch dat tematen redelicke vet [precies vet genoeg] es. Het moet ooc versch verckensvleesch sijn. Neemt dan verssce eyeren hert ghesoden [hardgekookt]. Die sal men stooten al ontwee [geheel fijnstampen] mitten vleessche in eenen mortier [vijzel] met sofferaen, caneel ende ghimber, ende - eest dat men wilt - luttel appelen in die spise. Dat bact men in randen van deeghe [in een bodem van deeg met opstaande rand] in den hoven, ghelijck bruyn29 taerten [zie recept 117]. 29 In de druk staat: biuyn [Home]      Laatste wijziging: 29-01-03