Notabel boecxken van cokeryen (fol.F2ro) Om te maken een harecot.  Neempt dye borst van eenen hamele ende braet die op eenen ruestere oft aen eenen spet. Als die ghebraden es, soe ontleetse al met cleynen stucxkens [snij die in kleine stukken]. Also doetse in eenen pot. Neempt ghepelden ajuyn [ui] ende dyen stoot [stamp die] oft snijt seer wel cleyne. Dan doetten in den pot metten vleessche. Neempt dan witten ghimbere, caneele ende cleyn cruyt, dats te weten groffelsnaghelen [kruidnagel] ende greyne [kardemom]. Dese specien [specerijen] minghelt mit verjuys. Aldus so rechtet [dien het op] in scotelen. Maer siet dat wel van passe [precies genoeg] ghesouten sy. [Home]      Laatste wijziging: 22-01-04