Notabel boecxken van cokeryen Om roffioelen van appelen [appelflappen] ende van noten tegadere te maken.  Neempt appelen ende noten [walnoten], die breect oft wrijft wel teghadere. Neemt dan greyne [kardemom] of ghimber, caneel ende potsuyckere teghader, minghelt dyt seer wel ondereen [door elkaar]. Dan maect deech als hiervoer gescreven staet. Ende maect daeraf een ronde schyve als een taylloore [bord]. Dan vult deen [de ene] helft van der ronder schiven metter voerseyder spisen [ingrediënten]. Dan decket mitter ander helicht [helft] van der selver ronder schiven24. Ende so bacmense [bakt men ze] int smout [vet], totdatse ghenoech sijn. Als sy (fol.E4ro) ghenoech sijn, dan doet mense uute ende men dyentse [dient ze op] metten panckoecken25 int leste [als laatste gerecht] als men gheten [gegeten] heeft. 24 In de druk staat: schinen 25 In de druk staat: pancknoecken  [Home]      Laatste wijziging: 22-01-04