Notabel boecxken van cokeryen
Neempt appelen, ghescerft [gesnipperd] in eenen vlayentop [vladepan] ghedaen - dat es een teyle die daertoe ghemaect es ende eenen schedel [deksel] dairop gheleyt - ende latent alsoe soken [sudderen]. Dan sal ment uute doen in een teyle. Men saelt dan seere wel gaen onderwriven [doorheen roeren] met goeder boteren.
Te weten: hier en dient anders gheen cruyt [specerijen] toe dan ghimber, caneel, folie [foelie], notenmuscaten, groffelsnaghelen [kruidnagel] ende potsuyckere. Dyt minghelt seer wel ondereen [door elkaar] metten appelen. Dan stellet weder in den hoven, opdat daer wel drooghen mach, want het moet wel ghedroocht sijn.
[Home] Laatste wijziging: 07-09-20