Notabel boecxken van cokeryen Om vleeschtaerten te maken.  Neemt daertoe verckenvleesch uuten buycxken ghesneden ende wel ghesoden [goed gekookt] ende dan wel ghewreven ontwee [stuk], daerin herde eyeren ghesoden, dye doren daeraf [de dooiers daarvan] wel tegadere gheminghelt ende cruyt [specerijen]. Hiertoe doet: greyne [kardemom], ghiber [gember], caneelpoeder, notenmuscaten, groffelsnaghelen [kruidnagel], folie [foelie] ende potsuycker, al teghader gheminghelt in die spyse. Ende dat sal men wel laten backen ghelijck eender pasteyen. Maer het moet boven open sijn ghelijck anderen taerten. Alst ghebacken es, stroyt men met caneele. [Home]      Laatste wijziging: 07-09-20