Notabel boecxken van cokeryen
Neempt melck ende stelt dat op tvier. Dan neempt eyeren ende slaget dye wel cleyne [kluts ze goed fijn]. Doet daerinne wytten ghymbere ende dyen slaet met uwen eyeren. Doettere oock inne sofferaen om hem schoon verwe te gheven [mooi te kleuren]. Dan neempt lairdeerspeck, dat snijt met allen [volkomen] cleyne. Dat doet sieden [koken] in eenen pot oft in een panne ende versipet seer wel [laat het zeer goed uitdruipen] so datter een druepel waters nyet in en blive. Dan doeghet by den eyeren ende metten melcke al tesamen. Dyt laet nu eenen nacht in die persse [kaaspers] staen. Des anderdaechs soe suldijt nemen ende snijdent met [in] stucken ende fruyten so met swinensmoute [reuzel].
[Home] Laatste wijziging: 29-01-03