Notabel boecxken van cokeryen Om te bereyden verckenspeynskens [varkenspens]. Neempt verckenspeynsen ende brait die op eenen ruester. Dan snijtse al in cleynen stuckerkens ende doetse in eenen pot. Ende neempt ajuyn [ui] dye seere cleyne ghesneden es; dien doet sieden [koken]. Als dyen ghesoden es, soe doeten in den pot daer die verckenspeynsen inne sijn. Dan neempt caneel, ghymbere, cleyn cruyt ende sofferaen (fol.C4vo) om hem goede verwe [kleur] te gheven. Dese specien [specerijen] suldy minghelen met azijne. Dan doeghet al tsamen sieden. Doet er oock inne wat souts. [Home]      Laatste wijziging: 27-05-03