Notabel boecxken van cokeryen Om een sause op palinghen.  Neempt palinghen ende doet hen die huit af. Dan snijtse met schoonen [in mooie] stucken ende fruyt ajuyn [ui] metter petercelien. Dan stoeft daermet uwen palinck al in den selven pot. Dan suldi nemen geherst [geroosterd] broot. Dat suldi legghen te weycke in pureye van erten [erwtenpuree]. Dan doeghet doer eenen stramijn [zeef]. Alst duergedaen es, so suldijt doen in eenen pot ende doet erinne dese specien [specerijen]: gimber, caneel ende sofferaen om hem scoon verwe [mooie kleur] te geven, ende temperet [meng het] met verjuys. [Home]      Laatste wijziging: 27-05-03