Notabel boecxken van cokeryen Om snoeck ende palinck te bereyden.  Neempt palynck ende snoecken, ghebraden op den ruestere, ghesneden al in stucken ende so gheleyt in een panne ofte in eenen pot. Ende als hi ghenoech ghebraden es ende in de panne oft pot es, soe neempt puereie [erwtenpuree] om daerin te sieden [koken] dye levere van den snoecke - moet ghestooten [fijngemaakt] sijn ende so doer eenen stramijn [zeef] gedaen. Hier doet inne ghimber ende sofferaen om die verwe [kleur] te geven. Dan stoeft hiermet den palinck ende den snoeck. Doet er wat souts inne also veel alst behoeft. [Home]      Laatste wijziging: 27-05-03