Notabel boecxken van cokeryen Om te makene een subbelet tot gaffereyen [ingewanden] van der gans ofte metten venisoene [wildbraad] oft tot hamelenvleessche.  Neempt broot gheweyct int tsop [het kooknat] ende dat ghestooten [fijngestampt]. Dan tesamen doerghedaen doer eenen stramijn [door een zeef gewreven] ende doet dat in den pot. Dan doetere toe [voeg eraan toe] wijn, luttele edyckx [azijn], cruyt [specerij] dat daertoe behoort ende sofferaen met soute. Dan laet dyt al tesamen wel sieden [flink koken]. So suldijt legghen in die ghesouten gaffereye. Soe eest volmaect. [Home]      Laatste wijziging: 27-05-03