Notabel boecxken van cokeryen Om te maken bipeper tot creften.  Neempt creften. Die suldi sieden [koken] ende als dye ghesoden sijn ende ghesouten so dat behoort, soe suldi hen afdoen haer schulpen [schalen] ende legghen die besonder [apart]. Die halsen suldi fruyten maer nyet seere [niet lang]. Dye andere spise, te weten dlichaem, suldi stooten [stampen] in eenen mortier [vijzel] met amandelen al tesamen. Dan neempt dese cruyden [specerijen]: caneele, ghimbere ende cleyn cruyt. Dit tempert [meng dit] met verjuys. Dan soe doeghet sieden al tesamen met eenen goeden deel [flink wat] suyckers. Ende redelijck [met mate] suldijt souten. Ende en hebdi gheen creften, so suldi nemen snoecken in de stadt [in plaats van] van creften. [Home]      Laatste wijziging: 27-05-03