Notabel boecxken van cokeryen Om een amandeleye [amandelsaus] binnen der vastenen.  Neemt amandelen, caneel, ghimber, luttel pepers, luttele broot daermede ende slaget duer eenen stramijn [zeef], maer het moet sijn wel ghestooten [goed gestampt zijn] met heeten water. Dit walt [kook het even op] al tsamen over [op] tvier totdat dicke ghenoech si ende laetter potsuycker medesieden [meekoken]. Alst dan van den vier es, so doet ertoe ende in brootsuycker. Dan rueret ende latet coelen. Hierin legt men ende gheeft men ghebraden visschen. Hyerop stroyt men caneelpoedere oft wit suyckere. [Home]      Laatste wijziging: 27-05-03